法国的美食文化特色

　　法国的气候人文环境各方面条件都非常优越，法国美食美景目不暇接，接下来出国留学小编为大家介绍法国的美食特色。

　 法国的美食文化特色

　　温和的气候、肥沃的土地、丰富的物产，以及发达的经济，都给法国的饮食文化提供了非常有利的发展基础。欧洲人认为法国菜是世界上最高级的菜，其选材广泛、用料新鲜、装盘美观、品类繁多，渗透着很深的文化内涵。在*有“民以食为天”的饮食观点，类似的“法国人是为了吃而生存”，这句话入木三分地刻画出法国人对饮食的讲究已经上升到了艺术的.层面。法国人除了对食物讲究色香味及营养外，还特别追求进餐时的情调。

　　法国饮食特点

　　１、与艺术相关：法国人通常将美食和艺术结合起来，饮食和艺术相辅相成，互相渗透。国主厨一般都经过专业的训练，他们不仅具备一般厨师的技术，也具有艺术家的天赋。例如在颜色上追求美感，要求百汁百色，给人以艺术美的享受，在满足人们味觉的同时，也给人心灵的触动，使客人流连忘返。

　　２、追求浪漫情调：法国人天性具有浪漫的情怀。法国人特别讲求用餐时的环境，比如幽幽的烛光、精美的餐具、典雅的环境等等。无论是高档的，还是低档的餐厅，都是经过精心准备的，大都能满足用餐者的心理需求。餐厅本身也讲究空间的效果，服务非常到位。

　　３、饮食的烹调方式：法国有其独特的烹调方法，以其美味可口出名，且菜肴种类繁多。意大利对法国烹饪发展所做的历史贡献是不可替代的，意大利元素对法国具有强大而持久的影响。

　　４、法国饮食文化的特点：每一道菜和饮料，与“艺术”是分不开的。晚餐前的开胃酒是不可缺少的。在吃饭时候，酒的类型，甚至颜色都非常讲究。点肉类食品时候用红酒。吃鱼和海鲜喝白葡萄酒，饭后喝一点白兰地酒。不同的酒用的酒杯也是不同的。

　　５、讲究调料：法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。

　　法国餐的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：

　　第一步：开胃酒。在吃饭之前，法国人都*惯喝点较淡的酒开胃，尤其是聚会或是宴会时。开胃酒并非单指酒类，一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果汁、苏打水等味道较淡的饮品，这样有助于促进食欲，另外还会搭配着一些开胃小菜，比如坚果类的和一些乳酪等。

　　第二步：前菜。一般是冷菜，如：烤蜗牛、沙拉、冷盘、面包、海鲜、蔬菜汤或肉汤，分量都比较少。汤太烫的话，是不能用嘴去吹的，要等凉了再喝。

　　第三步：主菜。主菜至少会包括两个热菜，一荤一素。常见的荤菜就是海鲜及各种“肉排”，猪排、牛排等。吃主菜时，忌吃得太快，这样不仅不易消化，还有失礼仪。而且与他人一起进餐时，还要保持和别人一样的进餐速度。

　　第四步：甜点。甜点主要是各种口味的冰淇淋、蛋糕，还有各式的奶酪等。甜品是可吃可不吃的一道菜。

　　最后：咖啡。法国人通常在饭后，会喝上一杯咖啡。

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