据《京都新闻》报道，由于日本和食成功入选世界非物质文化遗产，为了提高京都市小学食堂午餐中的“和食”比重，京都市28日决定于明年春天设立一个专门委员会来进行研究讨论。
据称，新的京都市小学饮食菜单将以和食为中心。其中，面包将被米饭取代，牛奶也可能变成大酱汤或酱菜。
京都市教委的消息称，他们正在讨论停止供给面包，每天提供味增汤和酱菜，以及开设“食育日”并将家常菜列入菜单。同时，由于牛奶与米饭难以搭配，委员会将讨论能否以茶水代替牛奶与米饭搭配供给，以及在休息时供给牛奶等。
日本NPO法人“日本料理学院”强调了午餐在食育中的重要性，并提出整改方案。在关于学校午餐供给的民间调查(10月)中显示，儿童最喜爱的菜单中，第一名是咖哩饭，第二位为炸鸡，第三位为汉堡包。“学院”的村田吉弘理事长在评价和食的重要性时说，“午餐对塑造儿童的‘舌头’有重要作用。”
专门委员会中将包括日本料理学院会员、学者、营养学家等。在经过1年讨论之后，改革方案将于2015年在京都小学中实施。
