德国上月底爆发了最大规模食物中毒事件，上万学生集体腹泻，有媒体称“祸首”是产自中国的草莓。德国政府和研究机构9日发表声明称，事件起因很可能是学生们食用了未经过充分加热解冻的冷冻草莓。
不当操作惹祸
联合声明称，初步调查结果显示，腹泻源于学生们食用了未经过充分加热的冷冻草莓加工制品。调查人员在患者身上和部分草莓样本中检测出可导致急性胃肠炎的诺如病毒。
诺如病毒感染性强，以肠道传播为主，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，常在学校、医院、军队等处引起集体暴发。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。
据称，诺如病毒虽然耐冷力极强，但加热至85℃左右可将其杀死。如果没有把冰冻食品充分加热，可能会引发急性肠胃炎。德国明镜在线网站9日称，德国东部当地的联合工作组在调查索迪斯承包的工作厨房时发现，至少有10家厨房在未充分加热解冻这些冷冻草莓的情况下，就将其加工成了食用产品。
物流过程不详
为这些学校和幼儿园提供校餐的是索迪斯餐饮集团，该集团是世界上最大的从事餐饮服务的跨国公司之一。据媒体报道，引发集体腹泻的“问题草莓”由萨克森州的一家冷冻食品供应商提供给索迪斯。这批冷冻草莓是从中国进口的，原产地为青岛。草莓在6月中下旬被采摘后，由山东青岛的一家食品科技有限公司冷冻和包装，在7月底抵达汉堡港。
事发后，相关供应商已经在全德范围内召回从中国进口的冷冻草莓。不过，德国政府和研究机构的声明中没有提及草莓的原产地，也没有说明冰冻草莓的物流过程。声明强调，德国联邦政府相关机构会继续调查食物中毒事件发生的来龙去脉。
企业补偿学生
本报记者在索迪斯餐饮集团网站上看到，该集团9日发表声明，称会以代金券形式补偿患病学生。据媒体报道，每名患病学生可获得一张价值50欧元的代金券，可以兑换学习用品。
索迪斯餐饮集团表示，对于此次事件给学生及其家长造成的不便表示十分遗憾。该集团一直十分重视食品安全和客户的健康，在事件发生后迅速采取措施。对于此次出现问题的供应商，集团将会聘请独立的专家进行审核，然后决定是否会继续和该供应商的合作。此外，集团今后会更加严格地挑选其食品供应商。
未发现新病例
本报记者在德国罗伯特.科赫研究所网站上看到，德国联邦风险评估所、德国联邦消费者保护与食品安全局及研究所9日发布了一份联合声明，称自上周末以来，德国未报告与此次集体腹泻相关的新增病例，可以说急性胃肠道感染事件已经结束。
从9月下旬起，德国柏林、勃兰登堡、萨克森、图林根、萨克森-安哈尔特5个州陆续有学生出现腹泻、呕吐等急性肠胃病症状，其中高峰期为9月25日至27日。据统计，已发现的学生感染病例超过1.12万，数百所学校、幼儿园等机构受到影响，是德国有史以来最大规模的食物中毒事件。
不当操作惹祸
联合声明称，初步调查结果显示，腹泻源于学生们食用了未经过充分加热的冷冻草莓加工制品。调查人员在患者身上和部分草莓样本中检测出可导致急性胃肠炎的诺如病毒。
诺如病毒感染性强，以肠道传播为主，可通过污染的水源、食物、物品、空气等传播，常在学校、医院、军队等处引起集体暴发。感染者发病突然，主要症状为恶心、呕吐、发热、腹痛和腹泻。
据称，诺如病毒虽然耐冷力极强，但加热至85℃左右可将其杀死。如果没有把冰冻食品充分加热，可能会引发急性肠胃炎。德国明镜在线网站9日称，德国东部当地的联合工作组在调查索迪斯承包的工作厨房时发现，至少有10家厨房在未充分加热解冻这些冷冻草莓的情况下，就将其加工成了食用产品。
物流过程不详
为这些学校和幼儿园提供校餐的是索迪斯餐饮集团，该集团是世界上最大的从事餐饮服务的跨国公司之一。据媒体报道，引发集体腹泻的“问题草莓”由萨克森州的一家冷冻食品供应商提供给索迪斯。这批冷冻草莓是从中国进口的，原产地为青岛。草莓在6月中下旬被采摘后，由山东青岛的一家食品科技有限公司冷冻和包装，在7月底抵达汉堡港。
事发后，相关供应商已经在全德范围内召回从中国进口的冷冻草莓。不过，德国政府和研究机构的声明中没有提及草莓的原产地，也没有说明冰冻草莓的物流过程。声明强调，德国联邦政府相关机构会继续调查食物中毒事件发生的来龙去脉。
企业补偿学生
本报记者在索迪斯餐饮集团网站上看到，该集团9日发表声明，称会以代金券形式补偿患病学生。据媒体报道，每名患病学生可获得一张价值50欧元的代金券，可以兑换学习用品。
索迪斯餐饮集团表示，对于此次事件给学生及其家长造成的不便表示十分遗憾。该集团一直十分重视食品安全和客户的健康，在事件发生后迅速采取措施。对于此次出现问题的供应商，集团将会聘请独立的专家进行审核，然后决定是否会继续和该供应商的合作。此外，集团今后会更加严格地挑选其食品供应商。
